Макароны с тушенкой еще называют блюдом холостяков. Я бы назвала это едой на скорую руку. В самом деле выручает, когда времени на приготовление ужина или обеда в обрез. Несколько минут – и вся семья сыта одной пачкой макарон и банкой тушенки. Готовить такие макароны легко и быстро, даже ребенок справится. Набор продуктов самый простой и минимальный. А получается вкусно и очень сытно.
Еще это экономный вариант, поэтому хорош для студентов, командировочных, и тех, кто переживает временные трудности. Тушенку и макароны можно купить по скидке в гипермаркетах, обойдется набор продуктов в 120-130 рублей, а порций, как минимум, на четырех человек хватит.
Макароны с тушенкой можно назвать первым уровнем поварского мастерства, который легко освоить с ранних лет. Тут не нужны особые кулинарные способности. Помню, в детстве папа и мама были всегда заняты, бабушек рядом не было, и мы, дети, сами себе готовили что-нибудь. Однажды в выходной день отец решил преподнести нам кулинарный урок, назвав блюдо солдатским обедом. Столько радости было! Мы готовили именно макароны с тушенкой. Вот и вы можете также готовить вместе с вашими детьми. Они запомнят это не на год, а на годы, по себе знаю. И будут есть с удовольствием, уговаривать не придется.
Есть разные способы, как приготовить макароны с тушенкой, несмотря на простоту ингредиентов. Однако, при добавлении того или другого дополнительного продукта, блюдо приобретает особый вкус. Я предлагаю классический вариант, к которому можно добавить потом все, что душа пожелает. Но и без добавлений, поверьте, очень вкусно.
Как приготовить вкусно макароны с тушенкой
- Тушенка (говядина) — 1 шт.
- Макароны любого вида — 400 гр.
- Луковица среднего размера — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 гр.
- Свежая зелень — несколько веточек
- Специи — по вкусу
- Соль поваренная — по вкусу
Для приготовления макарон с тушенкой на сковородке подготовьте все необходимые ингредиенты: макароны; тушенка (говядина или свинина); лук репчатый или зеленый; масло сливочное; соль; специи; зелень.
Берем кастрюлю на 3 литра, наливаем 2 литра воды. Ставим на огонь, закрываем крышкой и ждем, когда закипит. В не закипевшую воду макароны ни в коем случае не бросают. Иначе при варке они потеряют форму.
А теперь поделюсь секретом, как сварить восхитительные макароны. В закипевшую воду бросаем бульонный кубик «мясо на косточке». Обычно, я эти бульонные кубики в еду не кладу, мне не нравится. Но для отваривания макарон – самое то! Попробуйте и не пожалеете. Не забывайте, что в этих кубиках много соли, так что не добавляйте лишнее. А не хотите – просто посолите воду. И еще: столовую ложку рафинированного масла – тоже в воду.
Вот теперь бросаем макароны. Обязательно сразу же перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну кастрюли. Макароны для этого блюда лучше выбирать полые с дырочкой внутри. Сок от тушенки заполнит эти мини-трубочки, будет еще вкуснее. Я обычно беру изделия из твердых сортов пшеницы, они вкуснее, полезнее и выглядят хорошо. Варят их 5-7 минут после закипания воды. Некоторым нравятся спагетти. Что ж, почему бы и нет. Но тогда не стоит их ломать на части, а аккуратно погрузить в воду. И сразу же постараться разъединить между собой при варке, чтобы спагетти не слипались. Еще лучше, когда есть специальная варка для спагетти. Но далеко не у всех она есть в домашних условиях.
Пока макароны варятся, займемся луком и тушенкой. Лук надо очистить, причем первый белый слой тоже выбрасывайте без сожаления, обычно он тонкий и не сочный. Нарезаем маленькими кубиками лук.
Разогреваем сковородку на среднем огне. При выборе сковороды учитывайте то, что потом там должна поместиться тушенка и следом макароны. Значит, сковорода должна быть вместительной.
Кладем сливочное масло. Можно, конечно, использовать растительное, но, на мой взгляд, макароны больше сочетаются со сливочным маслом. Масло должно полностью растаять.
Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета. Обычно это занимает 5 минут. Но зависит от температуры плиты, размеров нарезанного лука и самого сорта лука. К примеру, красный и белый лук готовятся чуть быстрее. Не забываем про макароны! Как только они стали готовыми, снимаем с огня, сливаем воду. Промойте макароны под холодной водой через дуршлаг и верните в кастрюлю.
Открываем тушенку. Я рекомендую использовать продукт собственного приготовления. Если нет, то выбирать баночку с тушенкой надо тщательно. В составе могут написать мелким шрифтом, что это растительно-мясной продукт. Нам такой не нужен. Берите мясо в чистом виде со специями. В хорошей тушенке – мясо, лук и перец, больше ничего. А чтобы разглядеть качество, предпочтение отдавайте стеклянной таре. В ней хотя бы видно, что внутри, какое мясо и сколько жира.
Какую тушенку использовать – это дело вкуса. Мне нравится говяжья. Кто считает калории, тот тоже выберет продукт из говядины, либо курицы или индейки. Однако, выбирая баночку тушенки в магазине, надо больше ориентироваться на качество, это важнее. Добавляем тушенку в лук на сковородку. Перед этим можно размять мясо в банке вилкой, либо предварительно вынуть все содержимое баночки в отдельную чашку и там размять на кусочки.
Поджариваем буквально 2-3 минутки, перемешивая. Вкус лука и тушенки обогатят друг друга. Обратите внимание, что при нагревании выделяется много жира и жидкости из тушенки. Это не плохо. Макароны будут сочными. Поэтому не пытайтесь выпаривать лишнюю влагу, это ни к чему.
Я также добавляю в тушенку с луком кавказские травы, приправу к шашлыку или другие специи, какие есть в доме. Это обогатит вкус.
Кладем макароны в сковороду к тушенке с луком. Перемешиваем. Пробуем, достаточно ли соли. Можно подсолить, если надо.
Накрываем крышкой и минуты 2-3 тушим на медленном огне.
Промываем зелень. Я предпочитаю подержать ее немного в соленой воде или в воде с уксусом. Затем надо стряхнуть с нее лишнюю воду и мелко порубить.
Раскладываем макароны в порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Лучше всего такое блюдо не оставлять на следующий день, а съесть сразу. Хотя один раз подогреть все же допускается. Макароны – это такой продукт, который хорошо есть в день приготовления.
Приятного аппетита!
