Торт из печенья без выпечки: ТОП 10 самых лучших рецептов

Праздник всегда ассоциируется с тортом, но редко, когда удаётся выкроить время для приготовления сладкого десерта. Выручит рецепт, для приготовления которого духовка не потребуется. Коржи делают из сахарного, овсяного, песочного печенья, из крекеров и даже галет, что сокращает время на готовку. Крем также не требует строгой рецептуры. Его готовят с фруктами, со сгущёнкой и сметаной, с йогуртом, творогом или желатином. Получается вкусный, оригинальный и эффектный торт на скорую руку.

Представляем подборку самых вкусных и оригинальных рецептов тортов без выпечки, которые сможет приготовить любая хозяйка у себя в домашних условиях из недорогих и доступных ингредиентов. Уверены, что эти рецепты вкуснейших тортов точно понравятся вам и вашим близким! Готовьте с удовольствием.

1. Торт без выпечки с варёной сгущёнкой

Взять продукты:

• сливочного масла – 160 г;
• варёной сгущёнки – 1 банку;
• песочное печенье – 250-300 г;
• шоколада – пол плитки.

Как приготовить:

Сгущёнка, с помощью миксера, сбивается с маслом и смешивается с измельчённым печеньем. Перемешать массу и выложить в посуду, куда предварительно постелить пищевую плёнку таким образом, чтобы края получились выше торта. Сверху торт украсить тёртым шоколадом, и убрать в холодильник. Через 2 ч. достать и вынуть, потянув за края плёнки.

2. Торт без выпечки с фруктами

Торт отличается сочностью, смотрится легко и воздушно. В рецепте нет сахара, поэтому десерт не приторный, а свежего, сливочно-фруктового вкуса.

Продукты:

• 500 г сахарного печенья;
• 0,5 л 33-процентных сливок;
• 1 стакан яблочного сока;
• 2 банана и 2 груши;
• 20 г сахара ванильного;
• 3 квадратика тёмного шоколада.

Как готовить:

Вымыть, очистить и порезать фрукты кусочками с одинаковой толщиной, чтобы слои торта получились ровными. Сливки охладить и взбить до состояния шапки, добавляя ванильный сахар. В форму или на тарелку выложить слой печенья, пропитанного яблочным соком, сверху нанести взбитые сливки. Следующий слой – ломтики груши, и опять сливки. Затем очередь банана или печенья, потом – банан и слой сливок. Дальше слои повторяются до заполнения посуды или, до окончания продуктов. Сверху украсить разломанным печеньем и растопленным шоколадом, дать настояться в холодильнике.

3. Праздничный ягодный торт

Продукты:

• 14 печений савоярди;
• 200 г 5-процентного ягодного творога, взбитые сливки или сыр Маскарпоне с ягодным соком;
• 1 стакан 35-процентных сливок;
• 1,5 ложки сахара;
• щепотку ванили;
• ложка растворимого кофе, или пропитать печенье компотом, соком, или чаем;
• 150 мл кипячёной воды;
• 50 г свежей или замороженной и оттаявшей вишни;
• 40 г такой же смородины;
• 80 г тёмного шоколада;
• 1 ложка шоколадного ликёра.

Пошаговое приготовление:

Потребуется разъёмная форма диаметром 18-20 см. В первую очередь готовится пропитка из кофе, горячей воды и ликёра. Сахара добавлять по желанию. Пока пропитка остывает, делают крем из взбитых сливок, ванилина, сахара, соединяя с нежным творогом или сыром.

Слои делают из печенья, обмакивая одну сторону в пропитку, и укладывая сухой стороной вниз на пергамент. Пустые места заполнять кусочками печенья. Поверх печенья выкладывается половина крема, затем ягода. Следующий слой опять печенье (не забывая окунуть в пропитку) и остальной крем. Дать торту постоять 20 мин. в морозилке.

В это время растопить кусочки шоколада и переложить в кондитерский шприц или в кулёк, отрезав маленький кончик. На пергаментную ленту, шириной с высоту торта или выше, нанести рисунок из шоколада. Когда узор застынет до мягкого состояния, достают торт и оборачивают лентой. Легко прижимают, и ставят на 15 мин. на полку в холодильнике. Затем достают блюдо и осторожно освобождают от ленты, а шоколадный узор прилипает к поверхности торта. Осталось украсить десерт и выдержать 2-6 ч. поставив в холодильник.

4. Торт «Ананасовый» без выпечки

Продукты на 16 порций:

• Пол литра жирной сметаны;
• сахарной пудры по желанию;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 200 г бисквитного печенья савоярди;
• шоколад для стружки;
• горсть вяленых фруктов или ягод.

Приготовление по шагам:

Для пышного крема взбивается сметана с добавлением сахарной пудры. С ананасов сливают жидкость, и режут пластики кусочками. На дно формы укладывают пекарскую бумагу, на неё слой печенья, обмакнув три стороны в креме. Сверху выложить начинку из ананасов и сухофруктов, затем снова печенье, обмакивая его в креме. Последний слой: крем, ананасы, тёртый шоколад или другое украшение. Пропитывается торт в холодильнике за 1 ч, но оставленный на 6-7 ч, получается вкуснее.

5. Печенье в заварном креме

Продукты:

• 4 яичные желтки 4 штуки;
• сахар – 200 г;
• ванилина – 1 щепотку;
• мука – 2 ложки;
• 700 мл молоко – 0,7 л;
• песочное печенье – 500 г;
• шоколад – половина плитки.

Как готовить:

Смешать сыпучие продукты с желтками и аккуратно влить горячее молоко не забывая размешивать. Поставить на огонь, дождаться, когда смесь закипит, и варить 8-10 мин. до густоты крема. Слои торта укладывать из печенья, пропитанного тёплым молоком, чередуя со слоями из холодного крема. Наносят крем на бока торта, сверху насыпают тёртый шоколад и выдерживают десерт 2 ч в холодильнике.

6. Рецепт сочного и нежного торта «Творог в домике»

Продукты:

• 250 г творога;
• 70 г масла сливочного;
• 120 г сахарного песка;
• сахара ванильного – 10 г;
• 15-21 шт. печенья;
• 3 ложки сметаны;
• 2 ложки какао-порошка или 60 г тёмного шоколада;
• половина стакана молока;
• украсить бананом, кокосовой стружкой и шоколадом.

Приготовление:

Добавить к творогу растопленного сливочного масла с сахаром, ванили и других любимых специй. Сюда же положить сметану, и смесь взбить до состояния пасты. Собирать торт предстоит с помощью кухонного полотенца, на которое постелить пищевую плёнку. Поверх плёнки выложить смоченное в тёплом молоке печенье в 3 ряда.

Творожная масса делится пополам. Одна часть смешивается с порошком какао или шоколадом. Массу перемешать и распределить по печенью. Сверху выложить массу с ванилином, и так же распределить. Банан разрезать повдоль, и обе половинки положить на центральный ряд.

Чтобы собрать домик, приподнимают крайние ряды печений с помощью полотенца, и соединяют. Получается длинный домик с треугольной крышей, а внутри – творожно-банановая начинка. Готовый торт, в пищевой плёнке, выдерживают в холодильнике 3-6 ч, потом украшают с помощью растопленного шоколада или глазури и охлаждают 15 мин. Если сверху посыпать кокосовую стружку, получится как снег.

7. Торт «Облачко» с клубникой

Продукты:

• 150 г печенья;
• половина чайной чашки стружки кокоса;
• сливочное масло – 100 г;
• взять неполную чайную ложку смолотой корицы;
• 2 яичных белка;
• неполный стакан сахара;
• 250 г клубники или другой ягоды (разрешается брать замороженные плоды, предварительно их оттаяв);
• 1 ложка лимонного сока;
• меньше половины чайной ложки ванильного сахара;
• коробочки кардамона – 5 шт.

Как готовить:

К измельчённому печенью добавить кокосовой стружки и корицы, прибавить растопленного сливочного масла и перемешать. На пергаментную бумагу, в форме, выложить тонкий слой массы из печенья, разровнять и прижать. Охладить в морозильной камере.

Воздушный крем взбивать в большой миске, потому что он увеличится в 3 раза. Соединить с яичными белками (согретыми до комнатной температуры) сахарный песок, ягоду, сок лимона и ванильный сахар. Для придания оригинального вкуса прибавить кардамон. Взбить смесь до однородного состояния, затем продолжать, до получения пышного облака. Этот крем выкладывают поверх охлаждённого коржа и разравнивают. Затем торт 4 ч стоит в морозилке. Чтобы разрезать десерт, нож 2-3 сек. держат в горячей воде.

8. Банановый торт-мусс

Продукты:

• 2-3 банана;
• 200 г песочного или другого печенья;
• молоко – половина стакана;
• сметана – 0,4 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• 2 ложки сахарного песка;
• 1 ложку желатина;
• 3 ложки порошка какао;
• плитка шоколада.

Как готовить:

Наполнить стакан водой до половины и всыпать ложку желатина, чтобы набух. В измельчённое печенье (раздавить скалкой, поместив в пакет или смолоть блендером) ввести растопленное сливочное масло и вымесить. Выложить массу тонким слоем на пергаментную бумагу, которой застелена разъёмная форма, и слегка утрамбовать. Корж выдержать 10 мин. в морозильной камере.

Приготовление шоколадного мусса: налить в сотейник молока, добавить сахарный песок и подогревать, пока крупинки не растворятся. Затем развести в молоке порошок какао и соединить с набухшим желатином. Нагреть массу, не давая кипеть. Убрать сотейник с плиты, добавить сметаны и вымесить крем до однородного состояния.

Достать корж, выложить на него бананы, порезанные четвертинками, а сверху вылить шоколадный мусс. Выдержать изделие 3-6 ч в холодильнике, украсить шоколадной крошкой.

9. Торт с орехами без выпечки

Продукты:

• белое печенье – 0,6 кг;
• шоколадное печенье 200 г;
• ореховая смесь – 150 г;
• сливки 35-процентной жирности – 0,4 л;
• белый шоколад 80-90 г;
• 200 г тёмного шоколада;
• 120 г сливочного масла;
• сахар – 2 ложки столовые.

Этапы приготовления:

Смешать измельчённое печенье с орехами и залить сливочной смесью. Чтобы сделать смесь, сливки (300 мл) в кастрюльке поставить на огонь и дождаться закипания. Всыпать сахарный песок, добавить сливочного масла, белого шоколада и тщательно размешать. Выложить печенье со смесью на плоское блюдо и поставить на 30 мин. на полку холодильника.

В это время вскипятить с оставшимися сливками тёмный шоколад, достать торт и залить шоколадной глазурью. Снова поставить десерт на холод, пока глазурь не застынет.

10. Торт «Муравьиная горка»

Набор продуктов:

• 0,6 кг печенья «Топлёночка»;
• варёная сгущёнка – две баночки;
• сливочное масло – 100 г;
• две ложки сметаны;
• 30 г молочного шоколада;
• Горсть дроблёных грецких орехов.

Как готовить:

Сделать крем из взбитой сгущёнки, сметаны, сливочного масла и измельчённых орехов. Соединить с дроблёным печеньем и перемешать. На плоской тарелке выложить из массы горку, и посыпать шоколадной стружкой. Подержать торт в холодильнике 1-2 ч.

Чтобы крем не отсекался при взбивании масла сливочного со сгущёнкой:

1. Температура продуктов должна быть одинаковой – комнатной.
2. Сначала, 2-3 мин. с высокой скоростью, взбивают масло до белого цвета и пышного состояния.
3. Сгущёнка добавляется маленькими порциями (по 1 ложке), и крем взбивается до однородного состояния. Только потом – следующая порция.

Чтобы спасти расслоившийся крем, миску ставят на водяную баню и взбивают расслоившийся крем.

Видео рецепты: Торты без выпечки из печенья! Готовим Легко Быстро и Просто!