Домашняя лапша на яйцах для супа с курицей

Домашняя лапша на яйцах для супа с курицей

В чем преимущество такого великолепного блюда, как приготовленная в домашних условиях яичная лапша? Ответ очень простой — макаронные изделия намного вкуснее и качественнее тех, что мы покупаем в торговой сети. Следуя советам и рекомендациям представленного рецепта, получаем продукт из тонко нарезанного теста, сохраняющий свою форму в процессе тепловой обработки. Приготовить в домашних условиях яичную лапшу и сварить куриный супчик по нашему рецепту сможет даже не подготовленный человек.

Как приготовить домашнюю лапшу на яйцах для супа из курицы

Ингредиенты
Порций: + 5
Пищевая ценность на 100 гр.:

Калории: 130 ккал

Шаги
1 час. 10 мин. Печать
  • Каждый раз, когда приступаем к работе с тестом, не забываем о мероприятиях связанных с подготовкой муки. Именно от качества муки зависит вкус домашней лапши. Для этого несколько раз просеиваем состав, удаляя посторонние включения, обогащая продукт кислородом.

  • Помещаем в чашу отделенные от белков желтки.

  • Добавляем к яйцам муку и щепотку соли, перемешиваем компоненты.

  • Делаем замес теста. Это самый важный момент нашей работы, для которого выделяем не менее 15 минут. Именно столько времени нужно для процесса образования в продукте клейковины в полученном продукте. Используем принятый у кулинарных мастеров прием: слегка растягиваем края теста, соединяем их в середине, тыльной стороной ладони с небольшим усилием придавливаем к поверхности стола. Повторяем процедуру несколько раз. Помещаем наше изделие в таз, накрываем полотенцем, оставляем на четверть часа для «отдыха».

  • Далее разделяем тесто пополам, тщательно раскатываем, превращая его в пласты толщиной до миллиметра. Это не совсем простая работа, требующая немалых физических усилий, но нам необходим именно такой результат, поэтому максимально увеличиваем размер лепешек.

  • Развешиваем тонкие изделия на спинке стула, дверце кухонной плиты, на любом удобном предмете, чтобы листы свободно свисали вниз. Оставляем их в таком состоянии минут на десять.

  • Теперь сворачиваем пласты трубочкой, нарезаем колечками шириной до двух миллиметров. Изготавливая фигурную лапшу, также раскатываем тесто, разделяем его на части, используя специальный нож для пиццы. Размер и форму полосок выбираем по своему желанию.

  • Для приготовления макаронных изделий впрок, нарезанные кусочки теста выкладываем тонким слоем на поднос, периодически переворачиваем. Когда домашняя лапша полностью высохла, помещаем ее в чистую стеклянную посуду или в мешочек из хлопковой ткани.

  • Отвариваем куриный бульон. Извлекаем из него мясо, процеживаем жидкость. Подготавливаем овощи: моем и очищаем.

  • Шинкуем морковь соломкой.

  • Шинкуем лук.

  • Картофель разделяем на небольшие брусочки.

  • Опускаем компоненты супа в кипящий бульон, отвариваем до мягкого состояния. Не забываем о добавлении соли и перца.

  • Подошла очередь для размещения нашей лапши. Увеличиваем огонь, выкладываем изделия в кастрюлю с продуктами.

  • Добавляем нарубленную зелень, аккуратно перемешиваем еду. Ожидаем начало нового кипения, нагреваем кушанье не более минуты.

  • Выключаем плиту.

  • Наш супчик с домашней лапшой на курином бульоне готов.


Большую популярность сегодня приобрела цветная лапша. В приведенном рецепте она не предусмотрена, но вот советы по приготовлению блюда. Используем только натуральные красители. Добавляем к ингредиентам теста немного (по 2 ст. л.) сока натертой свёклы или моркови. Получаем продукт розового и желтого цвета соответственно. С помощью сока от измельченного и отжатого шпината создаем макаронные изделия зеленого оттенка. Для лучшего аромата присоединяем чуть-чуть порошка какао, измельченных сухих грибов или растертого мускатного ореха.

Из тонкой лапши, приготовленной своими руками, получаем не только самый вкусный суп, но и чудесный гарнир к мясным блюдам. Отныне у нас нет проблем с приготовлением разнообразной еды домашнего производства!

Рейтинг
( 9 оценок, среднее 5 из 5 )
РецептКулинара.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: