Как сделать шоколадную глазурь из какао для украшения торта

Шоколадная глазурь является самым популярным лакомством не только у детей, но и у взрослых. Её используют для украшения и приготовления конфет, кексов, пряников и даже готовят в ней фрукты. Особенно часто её добавляют в торты, как начинку, или самостоятельное украшение.

Для приготовления шоколадной глазури не требуются специальные знания или мастерские навыки, достаточно просто иметь желание и немного времени.

Представляем подборку из 15 лучших рецептов шоколадной глазури для торта из какао, которую можно легко и быстро приготовить у себя в домашних условиях из недорогих и доступных ингредиентов. Уверены, что эти простые в повторении рецепты шоколадной глазури для украшения торта непременно понравятся вам. Готовьте с удовольствием!

1. Шоколадная глазурь для торта «Блестящая»

Ингредиенты:

• Сахарная пудра или ванильный сахар – 100 г.
• Какао – 60 г.
• Молоко – 100 мл.
• Масло сливочное – 20 г.

Как приготовить:

На начальном этапе необходимо смешать сахарную пудру (ванильный сахар) с какао. Далее, разогреваем молоко и добавляем в готовую смесь, тщательно перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло.

Важно учесть, что эта шоколадная глазурь для торта хорошо застывающая, поэтому её приготовлением нужно заняться непосредственно перед подачей торта.

2. Шоколадная глазурь для торта «Классическая»

Ингредиенты:

• Сливочное масло (жирное) – 20 г.
• Порошок из настоящих какао-бобов – 20 г.
• Сгущённое молоко – 20 мл.

Этапы приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Растопите масло на паровой бане или при помощи микроволновки. Добавьте в него какао-порошок и сгущённое молоко. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

3. Шоколадная глазурь для торта «Универсальная»

Ингредиенты:

• Какао – 100 г.
• Вода – 30 мл.
• Сливочное масло – 50 г.

Приготовление по шагам:

Заранее приготовьте все продукты из списка ингредиентов. В отдельной миске смешайте воду с какао и поставьте на самый маленький огонь. Следите, чтобы вода не закипела. Отдельно растопите сливочное масло. Постепенно вливайте масло в водную консистенцию, пока готовая глазурь не начнёт густеть.

4. Шоколадная глазурь для торта «4 ложки»

Ингредиенты:

• Готовый какао-порошок – 80 г.
• Пудра (обычный или ванильный сахар) – 80 г.
• Молоко – 60 мл.
• Сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Смешайте какао с сахарной пудрой или её аналогом и тщательно перемешайте. Предварительно растопленное сливочное масло добавляйте мелкими кусочками и разотрите до однородной консистенции. Готовую массу залейте молоком. Поставьте продукт на медленный огонь и доведите до кипения, параллельно перемешивая глазурь.

Важно! Не кипятите глазурь, иначе она получится жидкая и несладкая.

5. Шоколадная глазурь для украшения торта со сметаной «Быстрая»

Ингредиенты:

• Какао – 40 г.
• Сметана – 40 г.
• Сахар – 40 г.

Пошаговое приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Далее, смешайте сахарный песок и какао в миске, и уже к получившейся массе, добавьте сметану. Поставьте миску на слабый огонь и тщательно перемешивайте глазурь, пока сахар не превратится в тягучую карамель.

Важно! Поливать поверхность торта быстрой глазурью необходимо сразу же, иначе она начнёт скатываться.

6. Шоколадная глазурь для торта «Простая»

Ингредиенты:

• Какао – 250 г.
• Сливки – 250 мл.

Этапы приготовления:

В отдельную кастрюлю налейте сливки и доведите их до кипения, после чего снимите с огня. Затем, влейте сливки в какао-порошок, подождите 30–40 секунд и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Оставьте смесь на некоторое время, пока она не остынет, но при этом будет оставаться жидкой.

7. Шоколадная глазурь для торта «Домашняя»

Ингредиенты:

• Какао –40 г.
• Молоко –80 мл.
• Сахар – 100 г.

Как готовить:

Подготовьте ингредиенты для приготовления домашней шоколадной глазури. Перемешайте все продукты в специальной ёмкости и поставьте её на огонь, параллельно перемешивая до образования пенки. Снять с огня и оставить на 10–15 минут до застывания.

8. Шоколадная глазурь для торта «Фирменная»

Что взять:

• Какао –20 г.
• Вода –20 мл.
• Сахарный песок – 20 г.
• Масло сливочное – 30 г.

Этапы приготовления:

Распределите продукты по разным мискам. В одной миске смешайте какао, воду и сахар, а в другой – масло. Смесь из первой миски поставьте на медленный огонь, и кипятите до того момента, пока масса не станет густой (т. е. около 3 минут). В эту же смесь добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до полного растворения.

9. Шоколадная глазурь для торта «Кисло-сладкая»

Ингредиенты:

• Какао –40 г.
• Сметана –40 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Пудра – 80 г.

Этапы приготовления:

Подготовьте специальную ёмкость для смешивания продуктов. Просейте в миску какао и сахарную пудру и тщательно перемешайте. После этого добавьте ванильный сахар и сметану. Взбейте всё до однородной консистенции. Постоянно перемешивая смесь, поставьте её на слабый огонь и разогрейте до кипения. Добавьте растительное масло и подождите, пока оно полностью растворится, после этого можно убирать глазурь с огня.

10. Шоколадная глазурь для торта «Нежная»

Ингредиенты:

• Какао –100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г.
• Масло сливочное – 130 г.

Этапы приготовления:

Растопите сливочное масло и сахар на водяной бане, пока не получится густая карамель. После этого добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте, пока консистенция не приобретёт тёмно-коричневый оттенок. На последнем этапе добавите яйцо и взбейте глазурь.

11. Шоколадная глазурь для торта «Медовая»

Ингредиенты:

• Какао –80 г.
• Мёд – 40 г.
• Сахарная пудра – 80 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Сливки – 100 мл.

Приготовление:

Заранее размягчённое сливочное масло смешать с какао-порошком и залить сливками. Консистенцию поставить на слабый огонь и ждать, пока оно станет слегка тёплой. Затем поставьте миску на водяную баню и добавьте пудру. Перемешивать массу и ждать, пока она не загустеет. После того как вы добились нужной консистенции, снимите миску с бани и добавьте мёд, хорошо примешайте.

12. Шоколадная глазурь для торта «Зеркальная»

Ингредиенты:

• Какао –80 г.
• Желатин – 40 г.
• Сахар – 140 г.
• Вода – 170 мл.
• Сливки – 100 мл.

Этапы приготовления:

Предварительно отмеряйте 70 мл воды и смешайте её с желатином. Оставьте смесь на некоторое время, пока она не набухнет, параллельно с этим готовя сироп. Смешайте оставшуюся воду с сахаром и поставьте раствор на огонь, подождите, пока карамель приготовится. Уже в готовый сироп добавьте какао и сливки. Пока смесь кипятится, тщательно перемешивайте её. Все ингредиенты смешайте в одной посуде и взбейте блендером.

Важно! В смесь не должны попасть частицы воздуха.

13. Шоколадная глазурь для торта «Диетическая»

Ингредиенты:

• Какао –10 г.
• Молоко – 40 мл.
• Сахар – 25 г.
• Вода – 80 мл.
• Мука – 6 г.
• Ванилин – 0,5 г.
• Рафинированное растительное масло – 5 г.

Этапы приготовления:

Сахар, воду, муку и ванилин залейте молоком и тщательно перемешайте. Затем разогрейте смесь в микроволновке, добавьте масло. Если смесь получилась слишком густая, разбавьте её кипячёной водой.

14. Глазурь для торта «Карамельно-шоколадная»

Что понадобится:

• Какао –65 г.
• Шоколад – 1 плитка.
• Сливки – 140 мл.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 40 г.
• Морская соль – 5 г.
• Кукурузный сироп – 5 г.
• Жидкая ваниль – 10 г.
• Вода – 20 мл.

Этапы приготовления:

Кукурузный сироп залейте водой и вскипятите до появления однородной массы. В центр высыпьте сахарный песок и разогрейте смесь до 150 градусов. Затем, постепенно заливайте сливки. Добавьте масло, какао и заранее натёртый шоколад. Тщательно перемешайте. На последнем этапе добавьте ваниль и морскую соль.

15. Шоколадная глазурь для торта «Ромовая»

Ингредиенты:

• Какао – 250 г.
• Сахар – 40 г.
• Сливки – 250 г.
• Ром (или другой алкогольный напиток) – 20 мл.

Этапы приготовления:

В специальную ёмкость залить сливки и поставить их на медленный огонь, не доводя до кипения. Перемешать сахар и какао. Залить сухую смесь молочным раствором. Перемешать продукты до получения однородной консистенции. В готовую глазурь добавить ром или алкоголь по выбору.

Советы по украшению торта шоколадной глазурью

Приготовить глазурь – сделать полдела. Чтобы готовая смесь покрывала торт равномерно, необходимо соблюдать поэтапные шаги по украшению, руководствуясь инструкцией. Зная маленькие хитрости, можно исключить вероятность провала в приготовлении глазури и украшении ей торта:

1. Приготовленная глазурь должна быть комнатной температуры. В ином случае она растечётся либо будет скатываться.
2. Чтобы определить степень готовности, достаточно окунуть палец в смесь. Когда глазурь перестанет быть обжигающей – можно приступать к украшению торта.
3. Декорирование торта производится в 2 этапа: сначала распределяют тонкий слой (он может получиться пробелами), а затем наносят финишный слой.
4. Большинство видов шоколадной глазури необходимо наносить сразу же после готовности. Особенно если в её состав входит яйцо.
5. Горячую глазурь категорически запрещено наносить поверх крема, приготовленного на сливках или молоке.
6. После оформления торта, рекомендуется убрать его в холодное место не менее, чем на 3 часа.
7. Для гарантированного равномерного распределения можно воспользоваться силиконовой кисточкой.
8. Заливать торт рекомендуется с центра.
9. Стёкшую глазурь можно убрать специальной лопаткой и использовать повторно.

Видео рецепты: Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао в домашних условиях

Вкусная шоколадная глазурь из какао-порошка для украшения торта

ЛУЧШАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ и крем для торта из какао. Как сделать шоколадные подтеки, ганаш из какао

Шоколадная глазурь для торта из какао хорошо застывающая

Суперблестящая зеркальная шоколадная глазурь для торта

Домашняя шоколадная глазурь для торта из шоколада масла и молока за 5 минут в микроволновке